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花膠汆水方法 名.飲食:輕輕鬆鬆浸發花膠

名.飲食:輕輕鬆鬆浸發花膠
盛花膠的碟子置滾水鍋中蒸9至10分鐘(小件頭的),中件頭花膠要蒸20分鐘左右,大件頭的便要蒸40至60分鐘,視乎大小而定。 涼凍後沖水。 2.
花膠/魚膠正確的泡發方法 - 每日頭條
花膠篇4‧食譜:圓肉杞子淮山花膠湯
1. 鵪鶉洗淨汆水,花膠汆水,杞子,圓肉,淮山用清水略為沖洗。2. 將鵪鶉,杞子,圓肉,淮山,南棗,生薑放入湯煲內,注入清水,大火煲滾後轉細火。3. 煲約2小時後加入花膠,再煲半小時,可加適量鹽調味,即成。
花膠筒魚膠泡發簡單3步圖文教程 - 每日頭條
簡便花膠仔
特色:細細片,薄薄的花膠仔,勝在浸發簡單容易,連汆水過程亦省掉,只需用滾水焗15-20分鐘便完成浸發,即可用來焗湯或煮餸。 而且口感滑溜,味道完全不腥,用來配合養生壺焗製美味湯水或糖水,非常方便。
【花膠貼士】花膠快速浸發法 先蒸後浸只需10 個鐘
花膠處理建議
價真棧 – 以最便宜的價格出售品質最好的產品 步驟 1. 浸清水, 最好放雪櫃 2. 每半天換水 (視乎花膠大小厚薄浸泡1天至3天不等) 3. 放薑,蔥,酒汆水 (用清水,不要接觸油) 4. 過冷水
花膠發制方法大全,不會的抓緊收藏啦! - 每日頭條

⭐【金龍花膠筒(2両)】 約20隻

花膠汆水 材料: 薑 1件 蔥 1小棵 燒酒半湯匙 製法: 1. 花膠以清水浸過夜(浸約10-12小時,其間每數小時換水一次)。在小湯煲注入清水,放入薑,蔥,燒酒及花膠,水滾後調小火汆水約5分鐘,花膠一開二備用
花膠磨坊 Fish Maw Square: 小坊教室:獨門浸發花膠方法
北菇花膠鵝掌煲
至於另一個主角乾花膠,可用較快捷的方法處理。乾花膠用熱滾水浸泡八小時,浸泡時要將碗口用蓋或保鮮紙密封,浸完後即用水徹底洗淨,切件備用。花膠及冬菇均不能太早落鍋,因為花膠含大量骨膠原,煮得太久會融化掉,失卻彈牙口感。
【花膠貼士】花膠快速浸發法 先蒸後浸只需10 個鐘
Soup4Health
花膠,響螺處理方法及煲法 花膠:先將原隻花膠(不要濕水)直接隔水蒸30分鐘,之後用水沖洗一下,再浸冰水,放入雪櫃浸過夜;隔天蓋上煲蓋用大火煲約3分鐘,熄火後焗過夜。(怕腥的可在煲湯前用滾水加紹興酒汆水2分鐘) 乾響螺:先將乾響螺預早一日
魚膠(花膠)3款「滋養肌膚」甜品的做法 - 每日頭條
【新年菜式】大廚教浸發花膠秘訣 先乾蒸令花膠軟身【有片】
1/2/2019 · 花膠先乾蒸的好處 Jack說如花膠身較薄的話,他的秘訣是首先將花膠乾蒸10分鐘。蒸完後會有橡筋的拉力,當有韌性的拉力時,便可放它浸水;先浸一晚水,然後撈起再沖乾淨,便可以開始用滾水浸焗至水變涼後,進行「啤水」,跟著瀝乾備用。
花膠的功效與作用及食用方法 - 每日頭條
松本茸花膠響螺燉雞湯
食材 松木茸 6隻 花膠仔 3隻 乾響螺頭 6舊 鮮雞殼 1個 薄雲腿片 3片 薑片 1片 蜜棗 3粒 鹽 少許 [汆水料]薑 幾片 [汆水料]蔥 幾棵 作法: 1 : 早一晚預先用水浸響螺頭和花膠放入碟中,蒸20分鐘,蒸後花膠會軟身,再用薑蔥汆水,之後用水浸發花膠,花膠連水放入雪櫃備用。如買全雞可起脾翼留 …
【花膠】 花膠(魚膠)知識大全 - 壹讀

【2021農曆新年:王子煮場 x 海生行 】賀年煮鮑魚/花膠/海參 …

16 小時前 · 農曆新年將至,做好迎春接福的準備之餘,又是用鮑魚,花膠,海參煮賀年菜和家人分享的好時機。由於浸發海味並不容易,所以食用方便的急凍海味可以大派用場。談及煮賀年菜,必然不缺《王子煮場》的烹飪示範。向來愛鑽研各類烹飪技巧的王子(George),教大家以急凍鮑魚,花膠,海參方便快捷
女人之寶-花膠: 如何發花膠最快最好?